Question 1

Qu'est-ce qu'un aliment ultra-transformé ?

Accepted Answer

C'est un produit dont la formulation repose souvent sur des ingrédients très raffinés, recomposés ou associés à des marqueurs industriels comme des arômes ajoutés, des texturants, des édulcorants ou certains additifs. Le sujet ne se réduit donc pas aux calories. Il concerne surtout la manière dont le produit est fabriqué et formulé.

Question 2

Que se passe-t-il si la classification NOVA n'existe pas dans Open Food Facts ?

Accepted Answer

L'application bascule vers une estimation prudente à partir des ingrédients et des additifs déclarés. Cette estimation est toujours affichée comme telle. Si les données disponibles sont trop faibles, le verdict devient "Impossible à déterminer" plutôt que d'affirmer quelque chose de trompeur.

Question 3

Un produit NOVA 3 est-il ultra-transformé ?

Accepted Answer

Non. NOVA 3 correspond à un produit transformé, mais pas ultra-transformé. C'est un point important, car beaucoup de produits du quotidien peuvent être transformés sans relever du groupe 4.

Question 4

Pourquoi deux produits du même rayon peuvent-ils avoir un verdict différent ?

Accepted Answer

Parce qu'ils n'ont pas forcément la même recette. Deux produits qui se ressemblent commercialement peuvent diverger fortement sur la longueur de la liste d'ingrédients, la présence d'additifs ou le degré de formulation industrielle.

Question 5

Est-ce que l'application note aussi les calories, le Nutri-Score ou les protéines ?

Accepted Answer

Non. Le produit répond volontairement à une seule question : savoir si un aliment est ultra-transformé. Ce choix permet de garder un verdict rapide, simple et compréhensible, sans noyer l'utilisateur dans plusieurs scores concurrents.

Question 6

Mes scans ou ma caméra sont-ils enregistrés ?

Accepted Answer

Le flux caméra est lu localement dans le navigateur pour décoder le code-barres. L'image vidéo n'est pas envoyée par l'application à un tiers. En revanche, comme pour tout site web, des données techniques minimales peuvent exister côté hébergement, par exemple des journaux d'accès ou des données de cache nécessaires au fonctionnement du service.

Question 7

Peut-on se fier au verdict comme à un avis médical ou nutritionnel complet ?

Accepted Answer

Non. Le verdict est un repère de lecture de l'ultra-transformation, pas un diagnostic médical ni un accompagnement nutritionnel personnalisé. Il sert à comparer plus vite des produits et à mieux lire leur formulation, pas à remplacer un professionnel de santé.

Les questions les plus fréquentes, sans détour.

La page méthodologie explique clairement quand le verdict est officiel et quand il devient une estimation.